【美食情報】手作甜點炫風:3 款零失敗居家食譜 ,一解你的甜食癮!

2021/06/29
【美食情報】手作甜點炫風:3 款零失敗居家食譜 ,一解你的甜食癮!
這陣子因為居家防疫無法外出,於是,社群上刮起了一陣手作甜點旋風,從食譜生活,慢慢變成群眾的連鎖效應,透過簡單的貼文轉發、限時動態標記,讓在這個非常時期中,重新感受人與人互動的美好。

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這陣子因為居家防疫無法外出的關係,大家紛紛開始在平淡的生活中找樂子, 為自己創造小確幸的同時,也讓這段日子得以過得不那麼苦悶。

於是,社群上刮起了一陣手作甜點旋風,從最初只是一個食譜生活分享,慢慢變成群眾的連鎖效應,透過簡單的貼文轉發、限時動態標記,讓在這個非常時期中,能以另一種形式重新感受人與人互動的美好。

本篇精選三則 IG 上的熱門甜點食譜,大家也來一起動手做做看吧:

1. 甜滋滋的美味熱鬆餅

Dingdong 是一位非常擅於紀錄細微情感的攝影師,在他的照片裡沒有造作的擺拍,取而代之的是當下真實的情緒流動,尤其是去年女兒小實加入了他們的生活後,他的社群更是充滿各種愛的眼光。

這次疫情他也恢復更新好久沒分享的 dingdong 料理筆記,首發就是淋上甜滋滋蜂蜜的熱鬆餅, 在他的運鏡之下,隔著螢幕都能感受到那股幸福的愜意,實在很適合在無人的早晨,獨享這份甜蜜啊!〈延伸閱讀:專訪台南巷弄人氣甜點店「移動的鍋子」:是店也是家!故事要從一間承載情感的跨代宅說起

圖片來源:IG@dingdong161 (影片截圖)

熱鬆餅食材如下,幾乎都是線上超市就能買到的材料,加點優格是讓鬆餅更好吃的秘密!詳細做法可以到  Dingdong IGTV 收看。

・蛋 1

・砂糖 30

・優格 50ml(必要加)

・鮮奶(豆漿也可)100ml

・橄欖油 15ml

・低筋麵粉 120

・泡打粉 10克(特別推薦德國 Lecker’s 泡打粉,真的有差)

・鹽一撮

2. 超療癒的軟嫩焦糖布丁

 

圖片來源:IG@layeredlab

如果妳已經決定做熱鬆餅,而買了蛋、糖、牛奶和蜂蜜的話,那就也來順便做軟嫩香甜的布丁吧!

layeredlab 不完美飲料店」所經營的蝦皮賣場選品了各式好看的杯具,在 IG 上也經常會根據不同的容器創作有趣的飲料主題,影片十分有趣。其中他的布丁配方大受大家好評,步驟簡單、成功率又高,脱模成功後輕晃布丁 Q 彈的表面,畫面實在療癒。

除了可以做出不一樣形狀、口味的布丁之外,加上一球冰淇淋或是擺上當季的新鮮水果,也是一道很讚的飯後甜點啊~〈延伸閱讀:踩著不確定前行:旅法甜點鑑賞作家陳穎走過徬徨期,化身法式甜點與大眾間對話的轉譯橋樑

製作布丁所需的食材如下,不同大小的容器,會有不一樣的蒸煮時間喔詳細作法同樣可以參考 layeredlab IG 貼文分享:

焦糖液

60 克白糖

15-20 克熱水

50 克熱水

・一撮鹽

布丁液

350ml 牛奶

・三顆全蛋一顆蛋黃

45 克白糖

5-7 克蜂蜜可不加

3-5ml 檸檬汁

3. 幸福指數破表的布朗尼

圖片來源:IG@didiforu

最後,當然少不了幸福指數破表的布朗尼。IG 人氣部落客 didi 不僅正餐便當做得好,烘焙點心也難不倒她。在這種艱難的抗疫時刻,偶爾來點放肆的巧克力甜點慰勞自己,絕對是合情合理的!

和前面兩者相比,布朗尼的作法難度或許稍微高一些,可是挑戰成功後卻非常有成就感,尤其是將放進烤箱,等待麵糊慢慢加熱的這段期間,空氣中會瀰漫著巧克力的香氣,簡直是最迷人的環節。

圖片來源:IG@didiforu

製作布朗尼的食材如下,上面的裝飾餅乾可以看看手邊有什麼合適的材料,或是根據自己的喜好添加,像是 oreo 餅乾、Lotus 蓮花餅乾、可愛的扭結餅乾或是棉花糖都很適合喔!詳細作法可以參考 didi IG 貼文上的分享,有好幾種不同的做法和版本可以選擇,就算家裡只有鬆餅機也可以做喔:

・無鹽奶油 50g

・黑巧克力 50g 

・牛奶巧克力 50g

・雞蛋 一顆(大型)

・白砂糖(上白糖) 35g

・鮮奶 60g

・低筋麵粉 50g

・法芙娜可可粉 8g

・泡打粉 1.5g

・胡桃 適量

・裝飾餅乾 適量

圖片來源:艾蜜莉彭

面對每天防疫待在家,雖然想購物的時候可以隨時打開網拍,想看電影的時候有各式串流平台可以選擇,但有時候面突如其來的「甜點癮」,著實令人好痛苦。下次遇到這種時候,就來嘗試看看這 3 款簡單不容易失敗的居家手作甜點吧!

讓我們一起好好待在家,等待恢復正常生活的那天,再好好地去咖啡廳享用一頓豐盛的甜點啊~〈延伸閱讀:後疫情時代:不能出門,就在家自己練習下廚吧! 5 本簡易入門的豐富食譜書分享

主圖來源:IG@layeredlabIG@didiforuPinterest

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